Byla neděle, konec pracovního víkendu a já trávila večer v úžasné společnosti mých nových přátel. Jak už jsem zmínila, víkend nebyl odpočinkový, ale pracovní a jediné co mě drželo „při životě“ byla představa vína, dobrého jídla a úžasné společnosti, se kterou jsem měla tu čest trávit večer. Jelikož jsem tentokrát nebyla hostitelkou já, těšila jsem se na menu ještě víc než obvykle. Znělo totiž božsky. Hřeb večera byla sice ta nejlepší domácí zmrzlina, co jsem kdy jedla (tímto skládám veřejnou pochvalu a obdiv!), ale jedna věc jí nebezpečně konkurovala – a to BABA GANOUSH. Již dříve…
Některé recepty vznikají omylem, třeba jako koláč tarte tatin, tedy obrácený koláč. I když je známý jako omyl, v mé kuchyni patří k jednomu z nejoblíbenějších, protože jej můžete připravit skoro úplně z každého ovoce. Ať už sezóna přinese jablka, hrušky, rebarboru nebo švestky, je to úplně jedno, můžete použít vše. Je snadný a všechny ingredience má většinou každá hospodyně už doma. Pokud tedy nemáte co k odpolední kávě, je tento koláč přesně to pravé. Zkaramelizované ovoce a jemné vláčné těsto doplněné zakysanou smetanou, tak jednoduché a přitom dokonalé. Většinou dělám jablečný tarte tatin, ale tentokrát jsem od babičky dostala…
Asi vám tento salát moc chutnat nebude. Vím, není to úplně nejlepší hned k úvodu upozorňovat na to, že vám asi nebude chutnat, ale spojení sladkého, kyselého, pikantního, celozrnného, uzeného….není zrovna to, co „obyčejným“ lidem vyhovuje. Ale mě „obyčejné“ zrovna moc nebaví! Tento salát jsem si zamilovala a patří opravdu k jednomu z jídel, které nemůžu přestat jíst i když mám už bříško plné k prasknutí. Prostě nejde přestat ujídat a jedna porce nikdy nestačí. Natrefila jsem na tento recept už minulý rok a hned od prvního sousta jsem věděla, že to bude můj oblíbený letní oběd. Je svěží,…
Má milovaná sousedka (spíše má druhá babička) paní Bednaříková má na své úžasné zahrádce prostě vše. To ze mě dělá tu nejšťastnější osobu v naší ulici, protože mám to nejlepší bio tržiště hned za plotem. Nebudete mi věřit, ale paní Bednaříková je prostě bohyně zeleniny a ovoce. Mít takový ráj hned u domu, je jedna z věcí, co mi zpříjemňuje život každý den. Přes léto žádnou zeleninu ani ovoce nikdy nekupuji. Je jí vždy dostatek, a když už nějakou musím koupit, stejně končí tak akorát v koši, protože mému rozmlsanému jazýčku, který je zvyklý na bio čerstvé domácí produkty,…
Jednoho dne mi přišla zpráva: „Můžu si pronajmout tvoji kuchyni?“. Po chvilce jsem zjistila, že přítel potřebuje připravit pro svou maminku dort k narozeninám a jelikož jeho byt je v rekonstrukci, nemá kde. Následovala druhá zpráva, kde mi oznámil, že chce jen něco snadného – koupit hotový korpus, naskládat na něj ovoce a vše zalít želatinou. Samozřejmě věděl, že já, jako pekařka tělem i duší, bych nikdy nedovolila, aby se v MÉ kuchyni vytvořil takový dort polotovar. Vzápětí tedy přeformuloval svou první otázku na: „Můžu si pronajmout tvou kuchyni i s kuchařkou, prosím?“. Ani minutu jsem neváhala a s radostí jsem svou…
Když se mi můj španělský přítel snažil vysvětlit, co je to salmorejo (čti salmorecho), moc jsem si nedokázala představit, jestli studená, hustá rajčatová polévka může být tak lahodná a unikátní jak mi líčil. Navíc nemám ráda rajskou a jakákoli rajčatová polévka mi ji připomíná. Když jsem tedy přijela do jeho španělské rodiny, bylo to to první, co mi přistálo na talíři. Studená (venku bylo 50°C), oranžová majda, vedle toho pokrájené vajíčko a jamón. Dostala jsem instrukce jak si tam vše naskládat (teda kromě jamón, jelikož maso nejím) a s velkou zvědavostí jsem se do toho pustila. Měli…
Nebylo to dlouhé rozhodování, zda jít do obchodu pro pečivo nebo jestli raději zadělat na těsto a připravit domácí bagetky. Obecně nejsem fanda bílého pečiva a skoro ho ani nejím, takže když už, tak ať je alespoň z vlastní pece. Normálně mám vždy svůj kvásek v lednici, který pravidelně přikrmuji. Příprava pečiva z tohoto kvásku je ale časově náročná, takže pokud si večer usmyslím, že chci ráno čerstvé pečivo, mám smůlu. Proto mám ráda tento recept, který je ze sušeného droždí a kynutí trvá jen 2 hodiny. Za 3 hodinky máte voňavé a čerstvé bagety přímo na stole….
Každý rok přijde přesně to období, kdy zahrada urodí až spousty rajčat a vy nevíte co s nimi. Ne že by jedna z mých oblíbených večeří nebyla mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovým glazé, ale každý den se to také jíst nedá. Proto jsem vděčná za následující recept, který jsem před lety objevila a od té doby jej dělám, pokaždé když je dostatek rajčat. Je vhodný jako hlavní jídlo (pro mě vegetariána), ale i jako příloha k masu nebo lehká večeře. Vypadá sice velice snadně, ale časově na přípravu snadný rozhodně není. Pokud gratinu budete chtít upéct na oběd, připravte se,…
Hned k úvodu by bylo nejlepší nastínit, v čem spočívá kouzlo burraty a o jaký sýr se vlastně jedná. Je to italský krémový sýr z kravského mléka, který je podobný sýru mozzarella. Burrata je měšec naplněný směsí smetany a kousky mozzarelly. Navíc je dosti křehký takže se k nám v létě z Itálie vůbec nedováží. Svou první burratu jsem ochutnala v restauraci ve Španělsku. Ráda objevuji nové věci, tudíž když jsem viděla něco neznámého v jídelním lístku, neváhala jsem a objednala si ji. Byla výborná! Lahodná, jemná a dokonale krémová uvnitř. Mé druhé setkání s burratou bylo ovšem ještě lepší když jsem navštívila kamaráda, který…
Jsem hrdou majitelkou několika KINFOLK slow lifestyle magazínů a ráda bych se s vámi podělila o nějaká moudra, co mi KINFOLK dal a tím mi pomohl si uvědomit mnoho věcí. Samozřejmě nejlepší je si jednotlivá témata pročíst a sám se nad nimi zamyslet takže, pro ty, kdo ovládáte angličtinu, doporučuji koupi. Ještě jsem ani neměla čas si celou svoji sbírku důkladně nastudovat, ale pro představu vám alespoň nastíním o čem tato moje „bible“ píše. Když čtu článek a zaujme mě nějaký odstavec, který mě donutí přemýšlet, vyfotím si jej, abych tu myšlenku uchovala. Přesně z těchto myšlenek se…