Svatý Martin bohužel už několik let nepřijíždí na bílem koni, ale nic nebrání tomu užít si tento tradiční (tý)den plný dobrot. Stejně tak jako zelí, husa nebo kaldoun ani křehké rohlíčky by na sváteční tabuli neměly chybět. A hlavně pořádně zasněžené! Počet porcí: cca 30 – 36 rohlíčků (dle velikosti) Doba přípravy: 2 hodiny Ingredience na těsto: 450 g hladké mouky 1 kypřící prášek z vinného kamene 80 g cukru 250 g měkkého tučného tvarohu (v papíru) 7 lžic řepkového oleje 7 lžic studené vody 1 celé vejce (+ bílek na potření) plátkové mandle Ingredience…
Dietní tedy rozhodně není, ale když už tak už! Křupavé křehké těsto, voňavý karamel a celé půlky vlašských ořechů jsou to pravé k přicházejícím podzimním dnům. Počet porcí: jeden koláč o průměru 26 cm Doba přípravy: 40 minut Ingredience na křehké těsto: 190 g hladké mouky 95 g studeného másla (nakrájené na malé kostky) 55 g cukru krystal 1 žloutek špetka soli 2-3 lžíce ledové vody Ingredience na náplň: 100 g másla 200 g cukru krystal 3 lžíce vody 200 ml smetany ke šlehání 200 g vlašských ořechů Postup: K přípravě křehkého těsta má skvělý…
Hrozně mě baví když vše můžu zužitkovat a nezbyde mi žádný „odpad“. Tato lehká veganská pěna je zdárným příkladem neplýtvání, jelikož je vytvořená z aquafaby (nálevu/vody), která by jinak skončila vylitá ve dřezu. Vždy jsem zatím použila vodu z konzervované cizrny, ale měla by fungovat i voda z cizrny předem namočené a uvařené (pouze ta uvařená voda). Kouzlo spočívá v tom, že tuto pěnu poměrně snadno během 10 minut vyšleháte do pevné pěny jako sníh z bílků. Pak jen stačí smíchat s rozpuštěnou čokoládou a dát vychladit. Nikdo nepozná je ze dezert z cizrny a…
Moc ráda peču sladké dezerty se zeleninou. Ať už to je mrkev nebo cuketa, výsledkem je vždy super šťavnatá buchta, kterou nemusíte v krku splachovat čajem. Rovněž když použijete zeleninu, která obsahuje tolik vody, nemusíte se bát použít čistě celozrnnou mouku, protože ta tu vodu vždy vysaje. Spolu s vlastní kandovanou citrusovou kůrou a vlašskými ořechy, vznikne fakt jednoduchý a rychlý chlebíček, a to nejen k snídani. Ingredience: 350 g celozrnné pšeničné mouky jemně mleté (když použijete obyčejnou, pořádně vymačkejte vodu z cukety) 130 g vlašských ořechů 550 g cukety (nastrouhané i se slupkou) 110…
Klasický „jogurťák“ byla úplně první buchta, kterou jsem už jako malá dokázala upéct sama. Nic se nemusí vážit, pouze vymyjete jeden kelímek od jogurtu a odměřujete. Doma jsme na něj dávali nejrůznější sezónní ovoce, ale nejlepší byl stejně vždy s něčím kyselým jako červený rybíz nebo právě rebarbora. A tento týden se na pultech konečně začala objevovat tato úžasná zelenina. S rebarborou je ale třeba zacházet opatrně! Je velice zdravá, ale při nesprávném zpracování může i velice uškodit. Obsahuje totiž kyselinu šťavelovou, proto vždy rebarboru oloupejte a tepelně ji upravte. Jedná se o sezonní zeleninu,…
Všude kolem se teď pečou chleby, buchty, loupáky a hlavně denně vidím někde nějaký banana bread. Takže jsem už nemohla odolat déle a musela jsem si také jeden upéct. Koukala jsem na plno inspirujících příspěvků na Instagramu a chtěla vyzkoušet nějaký nový recept, ale víte co…i když ráda zkouším nové recepty, dnes se mi prostě nechtělo. Nechtělo se mi hlavně, protože vím, že ten můj osvědčený je záruka spokojenosti. Už jej dělám několik let, vlastně jsem jej pekla ještě před touto érou banana breadů a nevyměnila bych ho za žádnou inovaci. Nejlepší je na něm…
Znáte třtinovou melasu? Je to takový černý sladký zázrak v podobě hustého sirupu, který vzniká jako vedlejší produkt při zpracováním cukrové třtiny. Je velice bohatá na vitamíny a minerály, které rostlina získala z půdy, jelikož nebyly zničeny jako při výrobě rafinovaného bílého cukru. Je kvalitním zdrojem převážně železa, proto se doporučuje lidem s anémií a těhotným maminkám. Dále se pyšní zásobou manganu, hořčíku, kalcia a draslíku. Neobsahuje tuky ani cholesterol a jelikož má nižší glykemický index (55), je řazena mezi potraviny s nízkým GI. Mezi ostatními sladidly (cukr, agáve sirup, javorový sirup, med apod.) vyhrála v…
Znáte to, když Vám má přijít návštěva a vy doma nemáte co nabídnout ke kávě? Přesně pro takové případy je stvořený tento dortík, který uděláte rychleji než byste zašli do obchodu nebo cukrárny pro něco sladkého. Je pouze ze dvou ingrediencí, které většinou má každý doma a je hotový opravdu za chviličku. Pokud někdo chce vegan verzi, tak jednoduše nahradí klasickou smetanu ke šlehání kokosovou smetanou a čokoládu čokoládou veganskou. S příchutěmi si můžete také hrát. My máme rádi spojení čokolády a chilli, takže to je u nás vítězná kombinace Představila bych si i například…
Znáte Hraběnčiny řezy? Já myslela, že tento koláč zná každý když se jedná o takovou českou klasiku, ale mýlila jsem se. Většina mých vrstevníků tuto buchtu/koláč/řezy k mému překvapení nezná. Já je mám spojené s nedělní návštěvou u babičky, protože na podzim, vždy když bylo hodně jablek, tak u babičky voněl buď štrúdl nebo právě tyto řezy. Stejně jako štrúdl, je to typ koláče, který se musí sníst nejlépe hned nebo ještě ten den. Bílky pod vrstvou těsta mají totiž tendenci vlhnout. To u nás doma nikdy nebyl problém a málo kdy koláč vůbec vydržel…
Castagnaccio je tradiční Toskánský koláč, který je připraven čistě z kaštanové mouky. Je vegan, zdravý, rychlý a zvládne jej opravdu každý. V Itálii byl spíše koláčem pro chudé, jelikož na něj je potřeba jen pár ingrediencí a ty i byly v Itálii všude k sehnání. U nás by mohl být malý zádrhel s kaštany či kaštanovou moukou, ale teď na podzim to také nebude žádný problém. Kaštanovou mouku koupíte celoročně v jakékoli zdravé výživě a kaštany pokud neseženete čerstvé, použijete vakuované nebo je vynecháte a místo nich použijete třeba pinie. Kaštanová mouka má velice specifickou…