Vždy, když je nějaká zelenina, ovoce nebo rostlinka v sezóně, snažím se vymyslet, jak ji nejlépe zužitkovat. Jelikož mě úplně tradiční recepty, ne vždy baví, většinou se rozhodnu buď klasiku trochu obléct do nového kabátku, nebo vymyslím úplně něco jiného. Momentálně kolem mě všude kvetly pampelišky. Když jsem projížděla okolím Olomouce nebo Brna, naskytla se mi celá žlutá políčka. Jeden ze způsobů, jak zpracovat tuto krásnou květinu, je si z ní udělat „med“ nebo sirup. Bohužel díky blížícím se státnicím, jsem sběr ještě žlutých kvítků trochu zazdila, a tak jsem přemýšlela, k čemu ještě tu…
Salát nemusí být jen extra dietní lehká alternativa oběda, po které budete mít za hodinu hlad. Může mít podobu třeba tohoto salátku, plného luštěnin, bohatých na bílkoviny, které vás zasytí až do pozdní večeře. Pokud luštěniny příliš často nejíte nebo si chcete udělat vydatný, ale zdravý oběd do krabičky na cestu, zkuste tento recept. Je až extrémně jednoduchý a rychlý (pokud si namočíte fazolky dopředu). Já jsem zrovna teď použila 3 druhy luštěnin, a to mungo fazole, černé fazole a cizrnu. Vše je potřeba nejlépe den předem namočit. Mungo a cizrnu dokonce ani není třeba…
Při dnešním obědě jsem měla takový krásný pocit, ani nevím, jak bych ho nazvala, ale jediné, co mě napadá je „self-love“. Miluji jarní období, kdy můžu poprvé ochutnávat sezónní potraviny. Včera na večeři jsem měla první salát od mojí milované sousedky a za chvilku se budu moci těšit na první jahůdky nebo ředkvičky. Salát nebo jahody si můžeme dopřát skoro celé léto, ale jsou tu i dobroty, kterých je nutno si užít hned, jak se na trhu objeví, protože se moc dlouho na pultech neohřejí. Dnes mluvím o chřestu, protože chřestová sezóna je tady! Ani…
[Gribíš] zní to francouzsky, správně… a kdo by neměl rád francouzskou kuchyni. V tomto receptu se jedná o majonézu/dip/omáčku, která se tradičně podává s křupavým telecím jazykem. V podstatě ji, ale můžete použít k jakémukoli masu, rybě, anebo, jako v mém případě, k zelenině. Je těžké říct, jestli se má tradičně připravovat ze syrového nebo vařeného vejce. Údajně ji prvně připravil Pierre Troisgros z vejce naměkko, ale postupem času se recept adaptoval, jak na syrové, tak na úplně uvařené vejce. Za mě, pro krémovější konzistenci, je lepší uvařené. Existují dva tábory lidí, ti, kteří kapary zbožňují a ti, co je nemohou ani…
Když se mě zeptáte, jaké je mé nejoblíbenější jídlo, budu dlouho přemýšlet, ale nakonec vám stejně jednoslovně neodpovím. Chutí a jídel je totiž nespočet a já je miluji prostě všechny. Přeci je tu, ale jídlo, které má na svědomí jednu mou obrovskou životní změnu. Přesně Heather’s quinoa („Hedřina qinoa“) bylo první jídlo, které jsem zkusila od své velké inspirace, a to kuchařky ze San Francisca, Heidi Swanson. Poté jsem se vzhlídla celkově v jiném stravování a lepším životním stylu, takže se dá říci, že právě tato quinoa je pro mě life-changing záležitostí. Toto jídlo je ideální…
Říkám to pořád, v jednoduchosti je síla. Co může být krásnějšího než dokonalá večeře, která září třemi krásnými barvami. Červená, zelená, bílá. Řepa, rukola, kozí sýr. Carpaccio z červené řepy je jednoduchý pokrm, který zasytí a uspokojí i náročnější strávníky. Nemůžete na něm ani nic zkazit, stačí mít kvalitní suroviny, ostrý nůž nebo mandolínu a máte vyhráno. Tajemství carpaccia totiž spočívá jen v tenkých plátcích, tak tenkých jak jen dokážete nakrájet/nakrouhat. Další věc je marináda, ve které se musí řepa marinovat dostatečně dlouho. Pokud tedy neuspěcháte ani tuto část tak zákonitě musíte skončit s výborným carpacciem, které doladíte kvalitním…
Asi vám tento salát moc chutnat nebude. Vím, není to úplně nejlepší hned k úvodu upozorňovat na to, že vám asi nebude chutnat, ale spojení sladkého, kyselého, pikantního, celozrnného, uzeného….není zrovna to, co „obyčejným“ lidem vyhovuje. Ale mě „obyčejné“ zrovna moc nebaví! Tento salát jsem si zamilovala a patří opravdu k jednomu z jídel, které nemůžu přestat jíst i když mám už bříško plné k prasknutí. Prostě nejde přestat ujídat a jedna porce nikdy nestačí. Natrefila jsem na tento recept už minulý rok a hned od prvního sousta jsem věděla, že to bude můj oblíbený letní oběd. Je svěží,…
Má milovaná sousedka (spíše má druhá babička) paní Bednaříková má na své úžasné zahrádce prostě vše. To ze mě dělá tu nejšťastnější osobu v naší ulici, protože mám to nejlepší bio tržiště hned za plotem. Nebudete mi věřit, ale paní Bednaříková je prostě bohyně zeleniny a ovoce. Mít takový ráj hned u domu, je jedna z věcí, co mi zpříjemňuje život každý den. Přes léto žádnou zeleninu ani ovoce nikdy nekupuji. Je jí vždy dostatek, a když už nějakou musím koupit, stejně končí tak akorát v koši, protože mému rozmlsanému jazýčku, který je zvyklý na bio čerstvé domácí produkty,…