Už dlouho si říkám, že si musím opět udělat domácí kvásek, ale ne a ne se k tomu dostat. Takže stále kupuji droždí a jsem „nucena“ obcházet tradice. Každopádně není nad domácí pečivo, to snad se mnou bude souhlasit každý! Asi týden mám nového robota a nemůžu si jej vynachválit. Je to sice vánoční dárek a ty jsou až za 3 týdny, ale byl by nesmysl péct všechno cukroví a hnětat vánočku se starými stroji, když už doma máte tak skvělého pomocníka. Každopádně když jsem naposledy kupovala špaldovou mouku, skoro jsem se na pokladně zhrozila kolik dnes stojí. Přijde mi, že za posledních 5 let se zdravé mouky strašně zdražily takže momentálně uvažuji nad koupí mlýnku na mouku (který se dá připevnit na můj vánoční dárek). Zaprvé jestli může být něco lepšího než čerstvé domácí pečivo, tak to je čerstvé domácí pečivo z čerstvé domácí mouky! Zadruhé to pečení bude konečně o něco levnější a já nebudu nechávat několik set jen za mouky.  Každopádně chlebík určitě vyzkoušejte. Je hrozně vláčný uvnitř a křupavý na povrchu. Poměrně rychle i vykyne a nepotřebuje žádnou extra přípravu.

 

Doba přípravy: 2 hodiny (včetně kynutí)

Počet porcí: 2 menší bochníky

Ingredience (1 hrnek=250 ml):

  • 3 hrnky vlažné vody
  • půl kostky čerstvého droždí
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octa
  • 3 hrnky špaldové mouky jemně mleté
  • 2,5 hrnku špaldové celozrnné mouky
  • 1 lžička soli
  • směr semínek (já použila směs Inků z Billy od naše Bio)

Postup:

Do velké misky nalijte vlažnou vodu, přisypte cukr a rozdrobte droždí. Nechte chvilku nabobtnat a pak přidejte olej s octem.

V robotu s hnětacím hákem (nebo v ruce) postupně smíchejte droždí s moukou. Nakonec přidejte sůl a semínka a znovu zapracujte. Nelekněte se, že je těsto velice řídké. 

Mísu překryjte utěrkou a dejte na teplé místo vykynout asi 40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Olejem si vymažte dvě chlebové formy a těsto do nich přelijte. Opět nechte ve formách kynout dalších cca 20 minut.

Předehřejte si horkovzdušnou troubu na 180ºC a dejte chleby péct cca na hodinu. 

Po upečení chlebíky přemístěte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

TAGS :