Podzim podzim podzim…jak já miluji podzim! Dýně na tisíc způsobů, hřiby, jablíčka, hrušky, mošt, burčák a spoustu dalších úžasných věcí, které nám toto krásné roční období přináší. Dýni a její různé odrůdy používám během podzimu skoro na všechny způsoby. Od špagetové místo těstovin, přes máslovou na pečenou zeleninu až po klasickou dýni na americký pumpkin pie. U nás v kuchyni má ovšem největší uplatnění dýně hokkaidó, ze které nejraději dělám polévku nebo dýňové pyré do koláčů. Dnes mě zaujala kombinace dýně a hrušek a k tomu samozřejmě nemohlo chybět typické podzimní koření jako je zázvor,…
Na tržišti už se objevil čerství květák a já nechtěla, aby ta krásná voňavá květáková hlava skončila klasicky v trojobale a usmažená, jak tomu většinou bývá. Věděla jsem, že když doma navrhnu tuto odlehčenější variantu přípravy, budou na mě opět koukat nechápající oči, jelikož jsem si zas vymyslela nějakou novinku. Je veliká škoda, že spoustu lidí si neuvědomuje, jak široké má květák v kuchyni uplatnění. Většina jej připravuje smažený nebo jako květákový mozeček, v lepším případě si někdo troufne na krémovou květákovou polévku. Spojení indického koření, máty a květáku vytvořilo osvěžující letní jídlo, které (teda aspoň u…
Krásný a lehký letní koláč je přesně to, co aktuální sezóna třešní vyžaduje. Tento francouzský koláč je snadný a připravený během chvilky. Pokud se rozhodnete pro bezlepkovou variantu tak je vhodný i pro celiaky, ale i když zvolíte klasickou mouku, výsledek bude stejně lahodný. Jelikož se v něm moukou i tukem opravdu šetří, je krásně vláčný a lehoučký. Clafoutis mi připomíná spíše honosnější pudink než koláč, jelikož jeho konzistence při zpracování je velice řídká a i po vychladnutí se snadně uklovne lžičkou a rozplývá v puse. Klasický francouzský recept volá po mouce a nevypeckovaných třešních. Tradiční cukráři si…