To tak přemýšlíte, co na oběd a říkáte si, že uděláte něco klasického, něco ve stylu „co dům dal“ a nakonec skončíte s luxusním rizotem z chobotnice na galicijský způsob. Poprvé jsem měla chobotnici takto připravenou někdy přesně před rokem, kdy jsem pobývala v Madridu. Navštívila jsem galicijskou restauraci, kde podávali jen tradiční recepty z této oblasti a vždy z těch nejčerstvějších surovin. Výsledkem byla dokonalá večeře a nejlépe připravená chobotnice v mém životě. Galicíjská kuchyně se pyšní spoustou výtečných jídel, které jsou, ale zároveň jednoduché na přípravu, třeba jako pulpo de gallego. Tradičně se takto připravená chobotnice podává i jako…